30 Ekim 2012 Salı

happy holidays.. plate 2

papates salatam ve sosum..


Midemi küçültme çalışmalarıma devam ederken, kendime çok lezzetli bir salata hazırladım ;
 MALZEMELER
* 2 patates
* 2 taze soğan 
* 3 kornişon turşu
* maydanoz
SOS
* 2 çay kaşığı tane hardal
* 2 çay kaşığı Heinz hardal
* 1 limon 
* az zeytinyağı
* tuz

HAZIRLIK 
o kadar basit ki...
patetesleri haşlayıp soğumaya bırakıyorum
tüm malzemeleri dilimliyorum
soyduğum patatesleri de ufak bir kapta birleştiriyorum
hazırladığım sosu da üzerine gezdirdiniz mi.... mmm

bu arada isterseniz bol tahıllı dilimlenmiş ekmekleri de kızartarak, hem sağlıklı hem hafif bir yemek yiyebilirsiniz......

Afiyet olsun sizlere...



happy holidays..plate 1

            Bayram tatilimizi, bol yemek, içki, dinlenme, keyf ve eğlenceyle geçirdik sanırım hepimiz...
    Zaten artık bayram demek, eski zamanlarda yaşanan bayramlardan oldukça farklı geçtiği için, yemek, içmek, gezmek anlamına geliyor artık hepimiz için...
             Bu bayram bende -herkes gibi- bunları yaptım...
       Bol bol yedim, içtim ve sonra da kendi kendimi, pazartesi diete başlıyorum sözleri ile kandıra kandıra hemde, bol bol yedim...

          Artık diet sözlerinin pek de hükmünün olmadığını düşündüğüm son gün, kendi kendime dedim ki; bari biraz mideyi ufaltalım...

Bir domatesi bir güzel doğradım, zeytinyağı, balzamic sirke, tuz ve 1 adet zeytinimi güzel bir kaba koydum.
yanına da Kalamata zeytinlerimi ince uzun bir zeytin kabına yerleştirdim..
Üzerlerine de biraz kekik biraz zeytinyağı biraz kırmızı biber biraz da zeytinyağı gezdirdim...


23 Ekim 2012 Salı

evde minik bir kaçamak..

Güzel bir yağmur...
Hafif bir müzik..
Bira...
ön hazırlık...
MALZEMELER
1 tavuk göğüs
1 kutu mantar
1 kutu doğranmış domates
6 arpacık soğan
1 kırmızı dolmalık biber
1 kutu mısı
sarmısak tozu
tuz 
karabiber
zeytinyağı

HAZIRLANIŞI
* tavuğu zeytinyağında tavada pişirin
*kenara alıp ince ince dilimlerin
*aynı tavaya önce soğanları 
*sonra kırmızı biberleri
*sonra mantarı
*sonra mısırı
*sonra domatesleri
*en sonra da dilimlediğiniz tavuğu ekleyin
*sarmısak tozu,tuz ve karabiber ekleyin
* 5 dk sonra minik kaçamağınız hazır....


afiyet olsun...

19 Ekim 2012 Cuma

denizden çıkanlar ve keyf...


Derler ya denizden babam çıksın yerim diye... işte o durum..

Pazar sabahı güneşli bir sabaha uyandık... En sevdiğimiz arkadaşlarımızı pazar yemeğine davet etmeye karar verip soluğu Yeniköy'de aldık..
O taptaze, leğenlerin içinde canlı canlı balıkları görmek, istiridye, kerevit, kum midyesi, pisi... ne diyim daha neler neler....
Kerevit...

İstiridye...

Kum midyesi...

16 Ekim 2012 Salı

egg & bacon

       Haftasonunun ilk keyifli günü olan cumartesi sabahı sanırım hepimiz güzel bir kahvaltıyı hakkettiğimizi düşürüz... 
          Ben cumartesi günleri maalesef çalışıyorum :( Ama arada kaçamak yapabildiğim ender zamanlardan birinde, Bilgi Üniversitesi Santral Kampüsünde bulunan Şütte'ye gidip nefis bir kahvaltı yapmaya karar verdim....
          Yediğimi söylüyorum; egg & bacon 
          Üniveriste ortamındaki Şütte'de Bacon dana olarak servis ediliyor. Yoksa Domuz Bacon kesinlikle daha lezzetlidir, biliyorum, sizlerinde böyle söylediğini duyar gibiyim..
     Yumurtaları dayanamadan patlattığım an...
 Bu güzel kahvaltının yanına elbette ki ince belli bardakta "çay"...
Bu arada, ev yapımı inanılmaz lezzetli bir çilek reçeli de ikram ettiler... Yemeye doyamadım....


13 Ekim 2012 Cumartesi

enginar lezzeti..

Cuma gününü ne kadar sevdiğimi söylemiştim.. Cuma akşam yemeği  de aynı derecede özel ve keyifli benim için...
Hele , tabiri caiz ise "eli lezzetli" kayınpederimin yapmış olduğu enginar yenecekse...
Hem hafif, hem keyifli bir menü; Enginar, Beyaz peynir ve Rakıcık...
Bu aralar dieti ve sağlıklı yemek takıntımı biraz bozdum sanırım, aslında tam bozmak sayılmaz. Çünkü yemeklere dikkat etmeye devam ediyorum ama... o rakı yokmu... gel de içme....

Hele Yunan kanalı ERT'de her cumartesi gecesi yayınlanan  ΣΤΗΝ ΥΓΕΙΑ ΜΑΣ   (Stin Ygia mas) programının eski kayıtları eşliğinde bu keyf... tarif edilemez bir mutluluk...
Lezzetli enginar malzemeleri ;
* 4 enginar ayıklanmış
* 3 havuç
* 2 patates
* 3 soğan 
* bol limon
* bol dereotu
* zeytinyağı
* tuz 

Lezzetli enginar tarifi;
* soğanları yemeklik doğrayın
* patates ve havucu çok büyük olmayacak ölçülerde dilimleyin
* kapaklı genişçe bir tencereye enginarları dizin
* enginarların üzerine bol limon sıkın
* soğanları enginarların içlerine dolacak şekilde yerleştirin
* üzerlerine havuç ve patatesleri gelişi güzel yerleştirin
* üzerini kapatacak kadar suyu doldurun, zeytinyağı ve tuzu ilave edip tencerenin kapağını kapatın.
* 25 dk sonra çatal ile kontrol edin, altını kısın, dereotunu ilave edip kısık ateşte 10 dk daha pişirin.

not 1 : soğanları kavurmadığınız için çok hafif olacaktır.
not 2 : çok gaz yapan bir bünyeye sahipseniz 1 çay kaşığı karbonatı, sıkacağınız limon suyu ile karıştırıp enginar üzerinde gezdirebilirsiniz..

Bu arada en bayıldığım şarkılardan biri Babis Tsertos'un söylediği "pino kai metho" şarkısı...

Lezzetli yemekler , kendinize iyi bakın....

12 Ekim 2012 Cuma

sabah kahvaltım..


Herkese günaydın,
Haftanın son iş gününe uyandık... Gerçi aramızda cumartesi günleri çalışanlarımız da var- ki bende bunlara dahilim-, yine de cuma günlerinin benim için, çocukluğumdan beri ayrı bir yeri olmuştur herzaman...


Keyifle uyanıp, hala güneşli ama serin olan sabahı karşılayıp kendimi, acıkan ve guruldayan karnımı doyurmak için hemen mutfağa attım..

Artık heryerde, tüm diet uzmanlarının, sağlıklı yaşam koçlarının önerdiği  "her gün bir yumurta yiyin" yorumuyla karşılaşıyoruz.. Düzeltiyorum " her gün bir yumurta beyazı yiyin " :) Yumurta sarısının aşırı tüketimi kolesterole davetiye çıkartıyormuş ya...

Ben yumurtanın sarısına da bayıldığım için bazen kaçamak yapıp yumurtayı komple kullanıyorum ( bu sabah olduğu gibi ) 





sabah yaptığım keyif'in malzemeleri;

*2 dilim kızarmış ekmek
*2 adet yumurta
*beyaz peynir ( ince dilimleyin, ölçü: sevdiğiniz kadar )
*tuz
*karabiber
*çok az zeytinyağı ( yumurta dibe yapışıp kazıması zor olmasın diye )

daha da çok keyf yapmak isteyenler için 
*pesto sos

basit tarif :

tavayı ısıtın, zeytinyağını çok az tavada gezdirin,
2 adet yumurtayı tavanın içine kırın,
30 sn bekledikten sonra beyaz peynirleri yumurtaların üzerine yerleştirin
tavaya uygun bir kapak bulup kapatın ve ocağın altını kısın..

bu esnada 2 dilim ekmeğinizi ekmek kızartma makinasında kızartın 

3 dakika sonra kahvaltınız hazır...


Kahvaltısına daha da keyf katmak isteyenler için;

Kızarttığınız ekmeklerin üzerine pesto sosu sürüp, tavadan kazıdığınız yumurtalı peynir karışımını , ekmek diliminizi üstüne koyabilirsiniz...

Afiyet olsun.....

Bu nefis kahvaltıyı bitirdikten sonra işe gitmek için hazırlanmaya başladım...
Tarabya Nişantaşı arasında tepeceğim yola, kullandığım metro durağına yürümeye başlarken,  herkese güzel bir gün diliyorum....


kendinize iyi bakın....




11 Ekim 2012 Perşembe

yeni sezon...

Eveet,
Artık yaz sezonunu, güneşli günleri, sıcak havayı, denizi, kumu arkamızda bıraktık. Hepimiz yazlıklarımızdan geldik, sonbaharın yumuşatıcı geçişini birlikte karşılıyoruz...

Yeni bir sezona hazırlanırken, kışı, soğuğu, paltolarımızı, botlarımızı da yavaş yavaş çıkartmaya başladık...
Artık bu günlerde size daha içerikli bir blog yazma konusunda bende oldukça hazırım...

İnsanın elinde olmadan üzerine çöken yaz rehavetinden kurtuldum artık hepimiz gibi...
Şimdi sağlıklı yemeklerle, lezzetli menüler ve tariflerle karşınıza çıkmak istiyorum.

Blogumda herşey karşınıza çıkabilir, şimdiden sizlere ufak bir ipucu ;
Kokteyl tarifli parti hazırlıklarından, sağlıklı yemeklere, iki kişilik özel akşam menülerinden, sofra düzenlemelerine kadar....

Umarım  herşey hoşunuza gider.. beni fikirlerinizle besler, yorumlarınızla yönlendirirseniz beni çoookk mutlu edersiniz....



Hepinize şimdiden  bereketli ve sağlıklı bir kış diliyorum.....