21 Şubat 2013 Perşembe

MERCİMEK ÇORBASI

malzemeler

*2 bardak yeşil mercimek
*2 ad domates
*1 ad patates
*1 ad kırmızı biber
*1 ad kuru doğan
*2 ad kereviz sapı
*2 diş sarmısak
*1'er tatlı kaşığı kekik,kimyon,kırmızı pul biber,fesleğen
*1 defne yaprağı
*1 çay fincanı sirke
*tuz-taze çekilmiş karabiber
MERCİMEK ÇORBASI
hazırlanışı

*mercimekleri bol su ile haşlayın
*haşladığınız suyu döküp yeni su ekleyin
*2. suyuna defne yaprağını da ekleyin ve pişirmeye başlayın
*domatesi, patatesi, kırmızı biberi, soğanı küp küp doğrayın
*doğradığınız tüm sebzeleri ve sarmısağı mercimeğe ekleyip pişirmeye devam edin
*kereviz sapını ince ince doğrayın
*kerevizleri, sirkeyi ve baharatları mercimeğe ekleyin
*10 dk sonra kaynamaya başlayan çorbanız servise hazır hale gelmiştir.


küçük cam kaselere paylaştırdığınız bu lezzetli çorbalarınızı sevdiklerinize zevkle sunabilirsiniz... 

afiyet olsun...



13 Şubat 2013 Çarşamba

Kereviz Çorbası

malzemeler

*1 büyük kereviz
*1 kuru soğan
*2 parça kereviz sapı
*1 avuç kırmızı mercimek
*1 avuç tel şehriye
*zeytinyağı
*tuz, karabiber, kekik, kuru nane

KEREVİZ ÇORBASI

hazırlanışı
*kuru soğanı zeytinyağında biraz kavurun
*kereviz ve kereviz sapını mutfak robotunda ince ince doğrayın
*soğanların üzerine kerevizleri ekleyin
* kırmızı mercimek ve tel şehriyeyi 8 bardak su ile birlikte tencereye katın
*baharatları da ekleyin
*bütün malzemeleri tencerenin içinde tahta kaşıkla karıştırın
*harlı ateşte 40 dk pişmeye bırakın

havaların iyice soğuduğu bu günler için birebir olan bu sağlıklı sebze çorbasını fazla miktarda yapıp her gün 1 kase tüketerek hastalıklara karşı da direnç sağlayabilirsiniz...
afiyet olsun...


9 Şubat 2013 Cumartesi

VEGGIE SOUP..

malzemeler

*1 ad patates
*1 ad havuç
*1 ad kuru soğan
*1 çay bardağı kırmızı mercimek
*2 ad kereviz sapı
*1 ad pırasa
*2 ad domates
*2 kaşık zeytinyağı
*1'er tutam kırmızı pul biber, kekik, nane, karabiber, tuz
*8 bardak su

VEGGIE SOUP
 hazırlanışı
*bütün malzemeleri mutfak robotundan geçirerek küçük parçalar haline getirin
*hepsini derin bir tencereye koyun
*üzerine suyu ve tüm baharatları ekleyin
*yaklaşık 30 dk harlı ateşte pişirin
 
havaların bir gün sıcak bir gün buz gibi olduğu bu değişken İstanbul havası için birebir olan bu sağlıklı sebze çorbasını fazla miktarda yapıp her gün 1 kase tüketerek hastalıklara karşı da direnç sağlayabilirsiniz...afiyet olsun...
 
 


7 Şubat 2013 Perşembe

ERİŞTE ÇORBASI - NOODLE SOUP

malzemeler / ingredients 

*1 ad kuru soğan / 1 pcs onion 
*1 avuç erişte / 1 handful of noodles
*1 su bardağı süt / 1 cup of milk 
*4 çorba kaşığı zeytinyağı / 4 tablespoon olive oil
*2 çorba kaşığı un / 2 tablespoon flour
*8 su bardağı su / 8 glasses of water
*tuz-taze çekilmiş karabiber / salt and ground black pepper
*2 çorba kaşığı sıvı yağ / 2 tablespoon vegetable oil
*1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber / 1 teaspoon red pepper flakes

ERİŞTE ÇORBASI- NOODLE SOUP
hazırlanışı / preparation
*soğanları küp küp doğrayın / chop the onions into cubes
*derince bir tencerede, soğanları zeytinyağında kavurun /
in a deep saucepan, saute onions in olive oil
*soğanlar şeffaflaşmaya başlayınca unu ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin
until onions are translucent, then add flour and continue roasting for a few minutes
*suyu ekleyin / add water
*erişteleri, tuz ve karabiberi ekleyin / add noodles, salt and pepper
*erişteler yumuşamaya başladıktan sonra sütü ilave edin / after the noodles soften, add milk
*3-4 dakika karıştırıp ateşi kapatın / cook for 3-4 minutes and turn off the fire

sos / dressing
*mini bir sos tavasında 2 çorba kaşığı sıvı yağ ile kırmızı pul biberi kavurun /
in an mini sauce pan, saute red pepper with 2 tablespoons vegatable oil

**servis yapmadan önce, yağ ile kızdırdığınız kırmızı pul biberleri, paylaştırdığınız kaselerin üzerine dökerek, çorbalarınızı görsel olarak da süsleyebilirsiniz..
**just before serving the soup, share the souse into the bowls 
afiyet olsun...
Bonn Appetit...